Körsbärsmuffins med maräng och mandel
Foto: Stefan Edetoft
Körsbärsmuffins med maräng och mandel
12 ingredienser
25 min
Vaniljyoghurten och marängerna ger en extra effekt till de här goda muffinsen.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl vaniljyoghurt
- 50 g smör, smält
- 50 g mandelmassa, riven
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 25 maränger
- 200 g bigarråer eller körsbär, urkärnade
- 50 g mandelspån
- florsocker
Gör så här
- Sätt ungen på 200 grader. Ställ ut 12-15 st stadiga muffinsformar på en plåt. Lägg en maräng i botten av varje form. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt yoghurt och smält smör och vispa lätt. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandelmassa i en skål. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och vänd runt allt försiktigt så att du får en jämn smet.
- Varva muffinssmet och körsbär i formarna. Tryck ner en maräng på slutet och strö mandelspån på toppen. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Pudra dem med florsocker och låt svalna.
