Pesto på västerbottensost

pesto
Foto: Katja Kristoferson
Linnéa Seidel
Linnéa Seidel

Pesto på västerbottensost

25

6 steg att laga

7 ingredienser

Det finns säkert lika många varianter på pesto som det finns pestoälskare. Det här är min pestovariant med västerbottensost. Recept ur boken Gott att ge bort.

Ingredienser

Pesto

  • 50 g pinjenötter
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 kruka basilika
  • 1 dl olivolja
  • 50 g västerbottensost
  • salt (efter smak)
  • peppar (efter smak)

Gör så här

  1. Rosta pinjnötter i en medelvarm och torr stekpanna.
  2. Skala vitlök och lägg den tillsammans med pinjenötter, basilika (även stjälkarna) och olivolja i en matberedare.
  3. Mixa till en slät massa.
  4. Riv osten fint och mixa ner den.
  5. Smaksätt din pesto med salt och peppar.
  6. Häll upp i peston en väl rengjord burk och häll ett tunt lager olivolja ovanpå så att peston täcks.