Gör så här

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Smörj en springform som är på 20 cm i diameter. Klä sedan botten och sidorna med bakplåtspapper.
3. Blanda mald mandel, polenta och bakpulver i en skål.
4. Vispa socker och smör i en stor skål tills blandningen är ljus och blek. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
5. Häll blandningen i skålen med de torra ingredienser och tillsätt limoncello och två tredjedelar av citronskalet. Blanda med en elektrisk mixer tills det är slätt.
6. Häll smeten i den förberedda formen och placera den i mitten av ugnen för att grädda i cirka 40 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren.
7. Ta ut kakan ur ugnen och formen och låt svalna på galler.

Sirap

1. Medan kakan är i ugnen kan du förbereda sirapen.
2. Mät upp alla ingredienser i en liten kastrull på medelhög värme och låt sjuda tills sockret har lösts upp.

Servering

1. Stick hål över hela kakan med ett träspett medan den svalnar. Häll sirapen över kakan (lite i taget) tills kakan har sugit upp allt.
2. När kakan svalnat så garnera den med resterande citronskal, pudra över florsocker och servera lite crème fraîche till.