Len chokladkräm med korallflarn
Foto: Frida Wismar
Len chokladkräm med korallflarn
16 ingredienser
30 min + tid i kyl
"Jag tycker väldigt mycket om att gå på loppisar och auktioner. Att sedan få servera på eller i det jag fyndat är dubbel lycka. Dessa snaps- och avecglas har jag köpt för fem kronor styck och jag tycker det är så fint att blanda olika sorter. Och som en av mina bästa vänner, Hanna, säger: ”Är de små får man ta två!”" /Hilda
Ingredienser
8 små portionerChokladkräm
- 1 gelatinblad
- 150 g mörk choklad
- 3 äggulor
- 0,75 dl rörsocker
- 1,5 dl mjölk, 3 %
- 1,5 dl vispgrädde
- 0,5 krm salt
Korallflarn
- 2,75 msk vetemjöl
- 1,25 dl vatten
- 0,5 dl neutral rapsolja
- 0,5 krm salt
- gelfärg, valfri färg
Romgrädde
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker, gärna ekologiskt
- 1-2 msk rom
Dekoration
- blandad frukt, i säsong
- blandade bär, i säsong
Gör så här
- Chokladkräm Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
- Hacka chokladen och lägg i en skål.
- Vispa äggulor och råsocker luftigt och vitt. Använd gärna en elvisp.
- Koka upp mjölk och vispgrädde i en kastrull. Häll gräddmjölken i en tunn stråle i äggsmeten under konstant vispning. Tillsätt saltet och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat.
- Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i krämen. Häll krämen över chokladen och rör om tills allt blandats.
- Fördela krämen i glas och låt stå i kylen i minst 8 timmar.
- Korallflarn Mät upp alla ingredienser i en skål och rör om till en slät och lös smet.
- Hetta upp en stekpanna på medel- hög värme. Häll cirka 1⁄2 dl smet i den torra pannan. Stek flarnet på en sida. Flarnet är klart när det slutat bubbla.
- Ta upp flarnet och lägg det på ett hushållspapper för att torka. Torka ur stekpannan mellan varven. Bryt flarnen när de har svalnat.
- Romgrädde Vispa grädde och florsocker luftigt i en skål. Smaksätt med rom.
- Dekorera krämen med frukt och bär, korallflarn och romgrädde.
TIPS!
Nyhet!
Receptet kommer från boken "Hildas drömmar och andra bullar", Bonnier Fakta.