Pekanfyllningen: Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. Ta bort från värmen.
Halvera pekannötterna på längden.
Cupcakesen: Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut stora muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör.
Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pekannötterna däri.
Fördela cupcakessmeten i formarna.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret.
