Leilas fredagspasta

Name: Leilas fredagspasta
Yield: 4 undefined
Ingredients: 250 g grön sparris; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 500 g linguine (eller spagetti); 1 msk smör; 2 klyftor vitlök, tunt skivade; 2,5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %; 3 äggulor; 2 msk färsk timjan; 100 g spansk salami (eller lufttorkad skinka); 100 g ricotta (eller chèvre); 50 g pecorinoost (eller parmesanost); 50 g sötmandel, rostad och hackad

Leilas fredagspasta

Av: Leila Lindholm

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

Ingredienser

250 g grön sparris
1 msk olivolja
salt
svartpeppar
500 g linguine (eller spagetti)
1 msk smör
2 klyftor vitlök, tunt skivade
2,5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %
3 äggulor
2 msk färsk timjan
100 g spansk salami (eller lufttorkad skinka)
100 g ricotta (eller chèvre)
50 g pecorinoost (eller parmesanost)
50 g sötmandel, rostad och hackad

Gör så här

Lägg sparrisen på ett fat och rulla den i olivolja, salt & peppar. Grilla/stek sparrisen i het och torr grillpanna (eller i stekpanna). Koka pasta al dente i saltat vatten. Svetta tunt skivad vitlök i smör. Rör ihop matlagningsgrädde och äggulor. Blanda i nykokt pasta, matlagningsgrädde, äggulor och timjan på låg värme.
Krydda med salt och peppar efter smak. Häll upp på ett stort serveringsfat och klicka över ricottaost. Blanda i salami, riven picorino, sparrisen i skivor samt den hackade mandeln. Serveras omedelbart!