Leilas fredagspasta
Leilas fredagspasta
14 ingredienser
Ingredienser
- 250 g grön sparris
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 500 g linguine (eller spagetti)
- 1 msk smör
- 2 klyftor vitlök, tunt skivade
- 2,5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %
- 3 äggulor
- 2 msk färsk timjan
- 100 g spansk salami (eller lufttorkad skinka)
- 100 g ricotta (eller chèvre)
- 50 g pecorinoost (eller parmesanost)
- 50 g sötmandel, rostad och hackad
Gör så här
- Lägg sparrisen på ett fat och rulla den i olivolja, salt & peppar. Grilla/stek sparrisen i het och torr grillpanna (eller i stekpanna). Koka pasta al dente i saltat vatten. Svetta tunt skivad vitlök i smör. Rör ihop matlagningsgrädde och äggulor. Blanda i nykokt pasta, matlagningsgrädde, äggulor och timjan på låg värme.
- Krydda med salt och peppar efter smak. Häll upp på ett stort serveringsfat och klicka över ricottaost. Blanda i salami, riven picorino, sparrisen i skivor samt den hackade mandeln. Serveras omedelbart!