Blåbärssmulpaj med vallmo

Name: Blåbärssmulpaj med vallmo
Yield: 6 undefined
Ingredients: Smuldeg; 250 g smör, kallt; 1,5 dl rörsocker; 2,5 dl vetemjöl; 0,5 dl blå vallmofrön; 3 dl havregryn; Fyllning; 1,5 l frysta blåbär; 1 dl strösocker; 0,75 dl potatismjöl; Råkräm (snabb hemvispad vaniljsås); 1 vaniljstång; 6 äggulor (ekologiska); 1 dl strösocker; 6 dl vispgrädde

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Blåbärssmulpaj med vallmo

Av: Leila Lindholm

Från: One more slice

12 ingredienser

Smulpaj är snabbt och enkelt att fixa ihop. Här bjuder Leila på en blåbärspaj med vallmo ur nya boken One more slice.

Receptet ger 1 paj, ca 6 portioner.

Läs mer om Leilas nya bok One more slice.

Blåbärspaj Buffémat Vardagsmiddag

Ingredienser

Smuldeg

250 g smör, kallt
1,5 dl rörsocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl blå vallmofrön
3 dl havregryn

Fyllning

1,5 l frysta blåbär
1 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl

Råkräm (snabb hemvispad vaniljsås)

1 vaniljstång
6 äggulor (ekologiska)
1 dl strösocker
6 dl vispgrädde

Gör så här

Smulpaj

Sätt ugnen på 200 grader.
Tärna smöret i små bitar och nyp ihop det med råsocker och vetemjöl tills det blir till en smulig deg.
Blanda försiktigt i vallmofrön och havregryn utan att grynen går sönder för mycket.
Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl.
Häll fyllningen i botten av en eldfast form eller gjutjärnspanna.
Strö smuldegen över blåbärsfyllningen.
Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Råkräm

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Vispa äggulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.
Vispa grädden fast och luftig.
Vänd ner grädden i äggsmeten.