Använd min lyxiga vetedeg med kardemumma till det här receptet. Det blir en saftig krans med rivna äpplen.
Mandel- och äppelkrans
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Du behöver
- 1 sats lyxig vetedeg (se faktaruta)
- 100 g mjukt smör
- 1 dl råsocker
- 2 msk malen kanel
- 200 g mandelmassa
- 2 röda ekologiska äpplen
- 50 g mandelspån eller mandelflis
- 1 Ekologiskt ägg till pensling
Gör så här
- Ta bort kärnhusen från äpplena. Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning. Riv till sist i äpplena.
- Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30x20 centimeter, cirka 0.5 centimeter tjock.
- Bred på fyllningen på plattorna. Rulla sedan ihop degen till en tajt rulle.
- Lägg rullen i en smörad kakform, 24 centimeter i diameter med löstagbar botten.
- Klipp sneda snitt i rullen (cirka 0.5 centimeter djupa) med 1 centimeter mellanrum och vik upp snitten åt varannat håll.
- Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
- Jäs kransarna under en bakduk, i cirka 40-60 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån/flis.
- Grädda kransarna i cirka 20 minuter.
17 augusti 2011