Vit pizza med ricotta
Foto: Ulrika Ekblom
Vit pizza med ricotta
11 ingredienser
1 h
Pizza utan tomatsås och med en blandning av ricotta och en lagrad ost är gott som tilltugg till ett glas rödvin till exempel. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.
Ingredienser
portioner
portionerPizzadeg
- 25 g jäst
- 2 dl vatten, 37°
- 3 dl durumvetemjöl
- 2-3 dl vetemjöl special
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
Topping
- 1 förp ricotta
- 2 dl parmesanost, finriven
- 2 msk timjan, färsk, hackad
- olivolja
- flingsalt
Gör så här
Pizzadeg
- Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
- Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter.
- Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 minuter till dubbel storlek.
Topping
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut pizzadegen till fyra mycket tunna runda plattor.
- Rör samman ricotta, riven parmesan, hackad timjan och lite olivolja och fördela det över.
- Droppa över lite olivolja och lite flingsalt.
- Grädda ca 10-15 minuter tills pizzan är knaprig och får lite färg.
- Låt pizzan svalna lite innan du klipper eller skär den i snibbar.
