Saffran- och mandelmuffins

Name: Saffran- och mandelmuffins
Total time: 40 min
Yield: 16 stycken
Ingredients: 0,5 g saffran; 2,5 dl strösocker; 1 dl smör (flytande) eller rapsolja; 3 ägg; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 krm salt; 50 g sötmandel, skållad och hackad; ev florsocker, till dekoration

Foto: Ulrika Ekblom

Saffran- och mandelmuffins

Av: Liselotte Forslin

Från: Le Parfait

9 ingredienser

40 min

Söta och vackra muffins som lyser gyllene av saffran. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.

Bakverk Julbaka Julmat

Ingredienser

stycken

0,5 g saffran
2,5 dl strösocker
1 dl smör (flytande) eller rapsolja
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g sötmandel, skållad och hackad
ev florsocker, till dekoration

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa saffran, socker och smör/rapsolja pösigt, gärna med elvisp.
Tillsätt äggen och vispa ytterligare en minut.
Blanda de torra ingredienserna samt mandeln och tillsätt det. Blanda till en jämn smet.
Fördela i 16 muffinsformar som du ställer i muffinsplåt eller direkt i smörad och bröad dekorerad muffinsplåt som på bilden.
Grädda i ca 20 minuter.
Strö gärna på lite florsocker när de svalnat.