Laxschnitzel med purjolök
Foto: TV4
Laxschnitzel med purjolök
11 ingredienser
Vill du servera något riktigt snabblagat – satsa på fisk! Stora, tunna skivor av lax kokar snabbt och smakar gott med strimlad purjolök till.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé, i tunna skivor
- 1 gul lök
- 1 dl vitt vin
- 2,5 dl fiskbuljong
- 1 purjolök
- salt
- vitpeppar
- smör, till stekning
Till servering:
- potatis, kokt
- dill
- citron
Gör så här
- Skala och hacka löken fint, lägg den i bottnen på en kastrull och krydda med salt. Skär laxen i tunna skivor och lägg dem på lökbädden. Slå på vitt vin och fiskbuljong så att det täcker och sjud under lock i ca 10 minuter. Lyft upp fisken med en hålslev och håll varm.
- Dela purjon i 10 cm långa bitar. Ta den avskurna biten och skär längs med i 5 mm tjocka strimlor. Skölj noga. Fräs purjolöksstrimlorna i smör tills de blivit mjuka, krydda med lite salt och peppar.
- Servera laxskivorna på en bädd av purjolök och med kokt potatis.
