Lax bulgogi med varm nudelsallad
NYHET
Foto: TV4
Lax bulgogi med varm nudelsallad
16 ingredienser
Lax i en smakrik bulgogimarinad möter här en varm nudelsallad med fräscha och krispiga grönsaker. En fräsch rätt med härlig balans mellan sött, salt och syrligt.
Ingredienser
portioner
portionerLax
- 4 laxfiléer, à ca 150 g
Marinad
- 1 dl japansk soja
- 2 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 1 msk citronsaft
- 2 klyftor vitlök, rivna
- svartpeppar, nymalen
Nudelsallad
- 200 g glasnudlar
- 1 rödlök, i små klyftor (liten)
- 4 salladslökar, i munsbitar
- 1 röd chilifrukt, tunt skivad
- 10 rädisor, halverade
- 150 g salladsärtor, delade på längden
- 40 g färsk spenat
- marinaden från laxen
- 1 msk rostade sesamfrön
- neutral olja, till stekning
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg i laxen och låt marinera i minst 20 minuter, gärna längre.
- Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, men korta koktiden med ca 1 minut så att de behåller lite tuggmotstånd. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
- Lyft upp laxen ur marinaden (spara marinaden) och torka av den lätt. Stek laxen i lite olja i en stekpanna på medelvärme, ca 2 minuter per sida.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna tills den är riktigt varm. Woka rödlök, salladslök och chili i ca 2 minuter. Tillsätt salladsärtor och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg i nudlar, rädisor och spenat. Häll över den sparade marinaden och vänd runt tills allt är genomvarmt.
- Fördela nudelsalladen på tallrikar, lägg på laxen och toppa med rostade sesamfrön.
