Lax bulgogi med varm nudelsallad
Foto: TV4
Lax bulgogi med varm nudelsallad
16 ingredienser
Lax i en smakrik bulgogimarinad möter här en ljummen nudelsallad med fräscha och krispiga grönsaker. En fräsch rätt med härlig balans mellan sött, salt och syrligt.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLax
- 4 laxfiléer, à ca 150 g
Marinad
- 1 dl japansk soja
- 2 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 1 msk citronsaft
- 2 klyftor vitlök, rivna
- svartpeppar, nymalen
Nudelsallad
- 200 g glasnudlar
- 1 rödlök, i små klyftor (liten)
- 4 salladslökar, i munsbitar
- 1 röd chilifrukt, tunt skivad
- 10 rädisor, halverade
- 150 g salladsärtor, delade på längden
- 40 g färsk spenat
- marinaden från laxen
- 1 msk rostade sesamfrön
- neutral olja, till stekning
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg i laxen och låt marinera i minst 20 minuter, gärna längre.
- Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, men korta koktiden med ca 1 minut så att de behåller lite tuggmotstånd. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
- Lyft upp laxen ur marinaden (spara marinaden) och torka av den lätt. Stek laxen i lite olja i en stekpanna på medelvärme, ca 2 minuter per sida.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna tills den är riktigt varm. Woka rödlök, salladslök och chili i ca 2 minuter. Tillsätt salladsärtor och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg i nudlar, rädisor och spenat. Häll över den sparade marinaden och vänd runt tills allt är genomvarmt.
- Fördela nudelsalladen på tallrikar, lägg på laxen och toppa med rostade sesamfrön.
