I Italien finns det speciella risottoskolor, där man får lära sig det ena mer invecklade sättet efter det andra att laga risotto. Den här varianten är betydligt mer lättlagad - och minst lika god.
Lättlagad Risotto
Foto: TV4
Du behöver
- 1 gul lök, hackad
- 1 äpple, tärnat
- 1 msk curry
- 4 dl ris
- 8 dl hönsbuljong
- 3 msk tomatpuré
Fräs:
- 2 paprikor, strimlade
- 1 dl buljong
- 2 grillade kycklingar
- 20 gröna oliver med pimento, skivade
- olivolja att steka i
Gör så här
- Fräs lök, äpple och curry med lite olja i en gryta.
- Rör ner riset och fräs tills det är genomskinligt. Späd med buljongen lite i sänder. Låt den koka in mellan varven. Rör ner tomatpurén. Sjud under lock tills riset är klart, totalt 15-18 minuter.
- Fräs paprikan mjuk, slå på buljongen och lägg i kycklingköttet skuret i småbitar. Hetta upp. Blanda med riset och strö på skivade oliver.
26 januari 2009