Sabzi Polo (ris med örter)
Foto: TV4
Sabzi Polo (ris med örter)
8 ingredienser
Receptet är beräknat för 4-6 personer.
Ingredienser
- 4 dl basmatiris
- 2 l vatten
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk salt
- 2 dl dill, persilja, gräslök/purjolök, bockhornsklöver
- 5 msk smör
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 1 dl vatten, hett
Gör så här
- Skölj riset och lägg det i blöt i cirka 30 min innan tillagning.
- Koka upp vatten i en kastrull som rymmer 3-4 liter vatten.
- Häll riset i det kokande vattnet och låt det koka i cirka 5 minuter.
- Häll i de hackade örterna, vitlöken och saltet och låt koka i ytterligare 3 minuter.
- Häll av riset i en sil.
- Blanda saffran med hett vatten i en skål och rör om.
- Häll 3 msk smör och 2 msk av saffranlösningen i en teflonkastrull.
- Häll det avrunna riset i kastrullen. Gör små håll i riset med skaftet på en slev. Sätt på locket och ångkoka på medelvärme i cirka 25-30 minuter.
- Blanda cirka 1 dl av det färdiga riset i en skål med resterna av saffranslösningen. Använd blandningen till garneringen av riset.
- Ringla över ca 2 msk smör över det färdiga riset.
