Välj skinkstek med svålen kvar, det ger en saftigare skinka. “Lacken” smakar lite orientaliskt, förhöj den känslan genom att servera jasminris till.
Lackad skinkstek
Foto: TV4
Du behöver
- ca 1,5 kg skinkstek
- salt och svartpeppar
- Marinad:
- 3 msk honung
- 0,5 tsk Colmans senapspulver
- 0,5 tsk malen ingefära
- 3 msk soja
- 1 förp mandariner,saften
Tillbehör:
- mandarinklyftor
- ev. ingefärspäron
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Skär svålen i rutor. Krydda med salt och peppar. Lägg steken på galler över en långpanna klädd med folie. Stick in en köttermometer.
- Gör i ordning marinaden och pensla steken innan den sätts in i nedre halvan av ugnen.
- Pensla flera gånger under stektiden. Steken är klar vid 80-82°, det tar ca 1 1/2 timme. Servera mandarinerna och eventuellt ingefärspäron till.
26 januari 2009