Kyckling butter masala
POPULÄRT
Foto: TV4
Kyckling butter masala
27 ingredienser
1 h
En indisk och mustig kycklinggryta med massor av smak serverad med goda tillbehör. Passar lika bra en vardagskväll som till helgmiddagen.
Ingredienser
- 700 g kycklingfilé
Marinad
- 0,5 citron, pressad juice
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 3 klyftor vitlök, rivna
- 2 tsk chilipulver
- 1 msk garam masala
- 1 dl matyoghurt
Masala
- 150 g cashewnötter
- ca 3 dl vatten, varmt
- 50 g smör
- 2 gula lökar, hackade
- 3 klyftor vitlök, rivna
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk curry
- 1 msk garam masala
- 2 tsk chilipulver
- 3 msk tomatpuré
- 400 g finkrossade tomater
- 3 dl vispgrädde
- 1 kruka färsk koriander, stjälkar grovt hackade och blad sparade till garnering
- salt
- peppar
Gurk- och myntayoghurt
- 10 cm gurka, finhackad
- 1 kruka färsk mynta, finhackad
- 2 dl matyoghurt
- 0,5 citron, pressad juice
Till servering
- 4 port basmatiris, nykokt
Gör så här
- Blanda ihop allt till marinaden. Skär kycklingen i 2-3 cm stora bitar. Blanda med marinaden. Låt stå i minst 1 timme, gärna över natten i kylen.
- Mixa cashewnötter och varmt vatten till en mjölkig kräm.
- Fräs den hackade löken i en tjockbottnad gryta tills den är mjuk. Tillsätt vitlök, ingefära och smör. Låt steka med i 2 minuter.
- Tillsätt curry, garam masala och milt chilipulver och låt steka med i några sekunder. Lägg sedan i tomatpuré och låt fräsa några sekunder så den rostas lätt.
- Häll på tomater, cashewkrämen, vispgrädde och korianderstjälkar. Låt puttra i 10 minuter, smaka sedan av med salt och peppar.
- Stek den marinerade kycklingen på hög värme tills den fått fin färg. Ta från värmen och lägg ner kycklingen i grytan. Låt koka ihop några minuter.
- Gör en svalkande sås genom att blanda gurka, mynta med yoghurt och citronjuice. Smaka av med salt.
- Servera din butter chicken med den svalkande yoghurten samt basmatiris. Njut!