Kryddiga kikärtsbiffar med spenatsallad och mangosås
Foto: TV4
Kryddiga kikärtsbiffar med spenatsallad och mangosås
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
22 ingredienser
30 min
Jennie bjuder på frasiga kikärtsbiffar med smak av curry serverade med en enkel mangosås och krispig spenat- och kokossallad! Enkel och snabb middagsmat med mycket smak!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerBiffar
- 2 förp kikärtor (à 400 g)
- 1 ägg
- 1,5 dl majsstärkelse
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 1 msk curry
- salt
- peppar
- 3 dl pankoströbröd
- olivolja, att steka i
- neutral rapsolja, att steka i
Sallad
- 150 g färsk spenat
- 1 dl kokoschips
- 1 dl granatäpplekärnor
- 1 knippe färsk koriander, grovt hackad
- 1-2 limefrukter
- 3 msk mild olivolja
- salt
- peppar
Sås
- 2,5 dl matyoghurt
- 4 msk mango chutney
- 1 krm garam masala
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Mosa kikärtorna med en potatismosare. Lägg en bunke med resten av ingredienserna förutom pankon. Rör om väl och forma till biffar.
- Vänd i panko och stek i generöst med neutral rapsolja och olivolja till frasiga och gyllene. Låt rinna av på galler eller trippelt hushållspapper.
- Blanda matlagningsyoghurt med mango chutney. Lägg i en skål och strö lite garam masala på toppen.
- Rosta kokoschipsen till de fått lite färg, låt svalna lite.
- Lägg spenat i en stor skål, häll på olja och pressa på lime. Salta och peppra, vänd runt försiktigt.
- Strö på kokokschips, granatäppelkärnor och koriander.
- Servera genast kikärtsärtsbiffarna med den kalla såsen och sallad!
Glöm inte att matsortera skal från äggen för en mer hållbar matlagning, och njut av din middag. /Köket-redaktionen
