Gör så här

1. 
   Slå in tortillabröden i folie och värm i ugnen på låg värme medan du gör äggen. Du kan även hålla bröden med en tång över en öppen låga tills du får fina grillränder.
2. 
   Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs försiktigt i 10 minuter tills den mjuknat.
3. 
   Tillsätt vitlöken och chipotlepastan och låt steka i 30 sekunder.
5. 
   Rör sedan i tomaterna och krydda väl. Låt koka i ytterligare 10 minuter tills tomaterna har mjuknat något.
6. 
   Rör sedan i tortillachipsen och låt koka en minut eller två till tills de absorberat en del av saften men fortfarande är lite knapriga.
7. 
   Tillsätt smöret i pannan och låt smälta.
8. 
   Krydda det uppvispade ägget och häll ner det i pannan. Rör om försiktigt tills det krymper till sammetslena veck.
9. 
   Strö riven cheddarost över de varma tortillabröden och toppa med äggröran, tomaterna och valfri topping.