Fläskkotletter Africana, kotletter i en mild currysås och med
fruktiga tillbehör. Kul mat för hela familjen! Recept från
Familjens stora sunda kokbok.
Fläskkotletter Africana
Foto: Åsa Dahlgren
Du behöver
- 4 fläskkotletter
- 2 msk flytande margarin eller olja
- salt och peppar
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 äpple
- 1 tsk curry
- 2 tsk vetemjöl
- 3 dl kaffegrädde
- 0,5 köttbuljongtärning
- 1 banan
- 1 liten burk skivad ananas
- 1 förp mandaridklyftor
Till servering
- ris, gärna fullkorn
- Mango Chutney
- jordnötter
Gör så här
- Stek kotletterna i hälften av margarinet eller oljan, de ska inte vara genomstekta.
- Salta och peppra.
- Lägg köttet åt sidan.
- Hacka löken och pressa vitlöken.
- Skär äpplet i tärningar (skalet kan vara kvar).
- Fräs lök, vitlök och äpple i resten av matfettet i stekpannan.
- Strö på curry och låt det fräsa med i någon minut.
- Strö över vetemjöl och rör.
- Tillsätt kaffegrädde och köttbuljongtärning och låt såsen småkoka i några minuter.
- Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.
- Skär bananen i skivor och ananasen i bitar.
- Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.
- Servera med fläskkotletter Africana kokt ris, mango chutney och jordnötter.
26 januari 2011