Krispiga friterade kycklingbollar med ponzusås
NYHET
Krispiga friterade kycklingbollar med ponzusås
21 ingredienser
30 min
Krispiga, friterade bollar på kycklingfärs, koriander, ingefära och vitlök, serverade med en syrlig och salt ponzusås att doppa i. Perfekt som tilltugg eller festmat.
Ingredienser
15 stycken
15 styckenKycklingsmeten
- 500 g kycklingfärs
- 1 ägg (bara äggvitan)
- 0,5 kruka färsk koriander, finhackad (både blad och stjälkar)
- 1 msk färsk ingefära, fint riven
- 2 klyftor vitlök, riven
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ca 2 msk majsstärkelse (om smeten är lite lös)
Panering
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg, uppvispade
- 2-3 dl pankoströbröd (eller vanligt ströbröd)
- olja (till fritering)
Ponzusås
- 2 dl japansk soja
- 1 limefrukt, zest och silad saft [ca 2-3 msk]
- 2 msk risvinäger
- 0,5-1 msk flytande honung
- 0,5-1 tsk färsk ingefära, fint riven (ta bara lite så den inte krockar med ingefäran i kycklingen)
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 0,5 röd chilifrukt, fint hackad (ta med kärnor om du vill ha extra hetta)
- 0,5 kruka färsk koriander, grovt skuren
- ev 0,5-1 tsk sesamolja (smaka av, ifall det är en smak du gillar)
Gör så här
Kycklingsmeten
- Blanda smeten med alla ingredienser.
- Rulla små bollar, blöt händerna emellan.
Ponzusås
- Riv, hacka, pressa och blanda ihop. Smaka!
Panering och fritering
- Panera först i vetemjöl, sedan uppvispade ägg och sist pankoströmbröd tills helt täckta.
- Fritera på 160-170 grader tills bollarna har fått fin färg och blivit frasiga.
- Dela en boll för att se att de är genomlagade.
- Servera med ponzusåsen.
Man kan gärna dela upp ponzusåsen i två skålar och tillsätta sesamolja i den ena och ha utan i den andra, om man vill kunna erbjuda båda varianterna.
