Krispig potatiskaka i form
NYHET
Foto: Kajsa Stina Romin
Krispig potatiskaka i form
7 ingredienser
1 h 30 min
Glöm trist potatis – här kommer festen i form! Den här potatisterrinen med bacon och brynt smör är lika delar lyxig som busenkel. Så god att du kommer vilja göra den igen – och igen. Perfekt till helgens middag!
Tid i kylskåpet tillkommer, ca 8 timmar.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 klyftor vitlök
- 140 g bacon (2 paket)
- 1 dl potatismjöl
- 150 g smör
- 1 kg fast potatis
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Hacka vitlöken fint och fräs i lite av smöret tills den blir mjuk.
- Tillsätt resten av smöret och låt det smälta och bli lätt brynt (gyllenbrunt och doftar nötigt).
- Skala potatisen och skiva den tunt, ca 1–2 mm (använd gärna mandolin).
- Blanda de tunna potatisskivorna med det brynta smöret, salt och peppar.
- Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek i ugn på 200 °C i ca 7–9 minuter, tills de blir krispiga.Låt rinna av på hushållspapper och bryt i mindre bitar.
- Klä en sockerkaksform med bakplåtspapper. Smörj kortsidorna lätt med smör. Lägg ett lager potatis i botten, pudra över lite potatismjöl. Lägg på ett lager bacon. Upprepa lagren tills potatis och bacon är slut. Avsluta med potatis och häll över resterande smör. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och pressa försiktigt med en likadan form eller något tungt.
- Baka i ugn på 180 °C i ca 1 timme. Ta ut och pressa igen med en tyngd. Låt stå i kylskåp under press i minst 8 timmar, gärna över natten.
- Lossa försiktigt potatiskakan från formen och stjälp upp den. Skär i portionsbitar. Stek bitarna i smör på medelvärme tills de får fin färg och är genomvarma.
