Den här spicy miso ramenen med kyckling och pak choi är en riktig vardagslyx i skål. Krämig, värmande och full av umami!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
3 msk sesamolja
6 salladslökar, det vita delen, finhackad
4 klyftor vitlök, rivna
1 tsk färsk ingefära, riven
2 l kycklingbuljong
3 dl mjölk
4 msk vit misopasta
2-4 msk gochujang
4 msk tahinipasta (eller jordnötssmör)
2 tsk strösocker
600 g kycklingfilé
2 pak choi, halverade
4 port ramennudlar (ca 360 g)
Topping
4 ägg, kokta, skalade och halverade
6 salladslökar, den gröna delen, finskuren
140 g majs
2 ark nori
chiliolja, efter smak
sesamfrön, efter smak (gärna både svarta och vita)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Hetta upp sesamolja i en stor gryta. Fräs det vita av salladslöken tillsammans med vitlök och ingefära utan att det tar färg.
Tillsätt kycklingbuljong, mjölk, misopasta, gochujang, sesampasta/jordnötssmör och socker. Koka upp och smaka av – justera med mer miso eller gochujang om du vill ha starkare smak.
Lägg i kycklingfiléerna i buljongen. Låt sjuda i 12–13 minuter tills kycklingen är genomkokt. Ta upp filéerna och låt vila i 5 minuter innan du skivar dem tunt.
Koka pak choi i rikligt med vatten i 1 minut. Ta upp och låt rinna av, halvera sedan bladen.
Koka nudlarna i samma kastrull enligt anvisningarna på förpackningen.
Fördela nudlarna i 4 skålar och häll över den heta buljongen. Toppa med skivad kyckling, pak choi, ägghalvor, det gröna av salladslöken, majs och noriblad. Ringla över chiliolja och strö på sesamfrön.
