Krämig risotto med svamp och grana padano
POPULÄRT
Foto: Köket.se
Krämig risotto med svamp och grana padano
Av: Köket.se
12 ingredienser
30 min
Vad sägs om en krämig risotto med svamp och smakrik ost? Den här rätten blir snabbt en ny favorit för hela familjen.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 400 g svamp
- 1,2 l kycklingbuljong
- 1 klyfta vitlök
- 1 schalottenlök
- 3 dl carnaroliris
- 1,5 dl vitt vin
- 100 g Grana Padano, riven
- smör
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- färska örter
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Rengör och skär hälften av svampen i bitar.
- Värm upp buljongen och håll den varm.
- Stek vitlök, schallottenlök och riset i smör samt olivolja en stund.
- Tillsätt den hackade svampen och låt riset koka tills det är lite transparent.
- Tillsätt vinet och låt det sugas in. Tillsätt varm buljong lite i taget och rör om i risotton.
- När riset är al dente, efter ca 18 minuter, så tillsätt Grana Padano och stäng av värmen. Låt osten smälta.
- Smaka av med salt och peppar.
- Stek resten av svampen i lite olivolja.
- Servera risotton med färska örter och den stekta svampen.
