Krämig pumpapasta med räkor och knaperstekt sidfläsk
NYHET
Krämig pumpapasta med räkor och knaperstekt sidfläsk
16 ingredienser
50 min
Här lagar kocken Markiz Tainton en jättegod pasta. Såsens alla ingredienser låter hon ”gotta” ihop sig i ugnen. Sen är det bara att toppa med rostade mandlar, räkor, färsk salvia, rostade mandlar och knaperstekt sidfläsk.
”Ni hör ju, det här kommer bli svingott!”
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g butternutpumpa
- 2 dl havregrädde
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk grönsaksfond
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 tsk salvia
- 2 msk salvia
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 300 g pasta
- 1 dl pastavatten
- 400 g färska räkor
- 65 g babyspenat
- 150 g sidfläsk
Till servering
- sötmandel
Gör så här
- Sätt ugnen på 170°C.
- Skala och skär pumpan i tärningar.
- Blanda grädde, vitlök, grönsaksfond, kanel, salvia och färsk salvia i en ugnssäker form. Lägg i pumpan. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk, cirka 40 minuter.
- Skär bort svålen på sidfläsket och tärna ner i mindre bitar. Stek fläsket i en stor het stekpanna utan fett. Stek fläsket knaprigt
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 1 dl av kokvattnet.
- Blanda ned den nykokta pastan i ugnsformen, tillsätt det sparade vattnet, räkorna och spenaten, blanda försiktigt. Toppa med sidfläsket och rostade mandlar!
- Servera med lite ny riven parmesanost.
