Krämig polenta med rostade grönsaker
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig polenta med rostade grönsaker
11 ingredienser
30 min
Polenta är ett vanligt tillbehör i framförallt norra Italien och går snabbt och enkelt att laga. Generöst med riven parmesan i polentan gör den inte bara extra god utan också riktigt krämig. Här bjuder Dante polentan med ugnsrostade rotfrukter med frisk citron och rostade hasselnötter.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPolenta
- 6 dl vatten
- 150 g polenta (majsmjöl till polenta ca 3 dl)
- 25 g smör, i tärningar
- ca 100 g parmesanost
Rostade grönsaker
- ca 500 g spetskål
- ca 500 g morot
- 1 citron
- olivolja
- salt
Topping
- 1 ask krasse
- 1 dl hasselnötter
Gör så här
Krämig polenta
- Koka polentamjölet i saltat vatten. När den är färdig vänder du ner smöret och generöst med riven parmesanost. Vänd ihop allting tills det blir en oststinn och krämig polenta. Smaka av med salt.
Grönsaker
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Skala morötterna. Skär spetskål och morötter i mindre bitar.
- Vänd upp grönsakerna med olivolja och salt. Lägg i en ugnssäker form och vänd runt med olivolja och salt. Rosta i ugnen i ca 20
- minuter tills kålen och morötterna blivit lite mjuka och gyllene. Smaka av med salt och citronsaft.
Topping
- Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna och “skaka” sedan bort skalet i en burk med lock. Hacka de nu skalade och rostade
- hasselnötterna grovt.
- Toppa polentan med grönsakerna, rostade hasselnötter och smörgåskrasse.
