Krämig oxfilépasta
Foto: TV4
Du behöver
- 400 g tagliatelle (eller pennepasta)
- 300 g oxfilé, lövbiff (välj fritt efter smak) (eller entrecoté)
- 2 schalottenlök
- 2 klyftor vitlök
- 200 g champinjon
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk soja
- 1 msk vetemjöl
- 5 dl grädde (gärna vispgrädde)
- 1 dl mjölk
- salt
- peppar
- 1 dl persilja, finhackad (kan bytas ut mot basilika)
- smör, till stekning
- olja, till stekning
Till servering
- parmesanost
- balsamico
- rucolasallad
Gör så här
- Hacka lök och champinjoner. Skär köttet i strimlor.
- Hetta upp matfett i en rymlig stekpanna (stek köttet i omgångar om du har en liten stekpanna, köttet ska stekas, inte kokas).
- Bryn köttet under omrörning tills det fått färg.
- I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och champinjonerna tills de mjuknar och får färg. Finhacka vitlök och lägg i stekpannan, stek lite till.
- Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt. Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
- Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, salt, peppar eller soja.
- Häll i köttet och persiljan, rör om och låt putta i 5 min. Blanda ned pastan i såsen, riven över parmesanost och toppa med ruccola och balsamico.
laddar fler recept...
Laddar fler recept...