Krämig currygryta med couscous
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig currygryta med couscous
20 ingredienser
Lättlagad och prisvärd grönsaksgryta med massor av smak serverad med fluffig couscous till.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
- 1 gul lök
- 400 g fast potatis
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 tomater
- 1 burk färdigkokta kikärtor (à 400 g)
- 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
- 2 dl vatten
- 65 g babyspenat
- rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Kryddblandning
- 1,5-2 msk curry
- 1 tsk garam masala
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- chilipulver, mängd efter smak
Till servering
- 4 dl couscous
- 3 msk olivolja
- 4 dl grönsaksbuljong
- matyoghurt
Gör så här
Currygryta
- Skala och finhacka löken. Skala och skär potatisarna i tärningar. Skala och riv ingefära och vitlöksklyftor. Skär tomaterna i tärningar.
- Hetta upp olja i en kastrull och stek löken tills den blir glansig och lite mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök, fräs lite till. Vänd i potatis, tomater och kryddor. Låt allting fräsa ca 4 minuter. Tillsätt eventuellt mer olja om det behövs.
- Tillsätt sköljda och avrunna kikärtor, kokosmjölk och vatten i grytan. Krydda med salt och peppar. Låt grytan småkoka under lock i 10-15 minuter, tills potatisen mjuknar.
- Vänd i spenat precis före servering och låt sjuda någon minut
Couscous
- Blanda couscousen med olivoljan.
- Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Tillsätt couscousen och täck direkt med ett lock. Låt stå i ca 10 minuter. Fluffa upp grynen med en gaffel.
- Servera grytan med couscous och yoghurt.
