Krämig cheesecake med körsbärssås

koket.se
Krämig cheesecake med körsbärssås
Foto: TV4
camilla hamid profilbild NY
camilla hamid profilbild NY

Krämig cheesecake med körsbärssås

10 ingredienser

En cheesecake du bakar helt utan ugn som toppas med inkokta körsbär i körsbärssås. En perfekt kombo av sött och syrligt!

Se Camilla Hamid laga receptet

koket.se
Spela video

Ingredienser

Botten

  • 15 digestivekex
  • 100 g smör
  • 1 citron, finrivet skal

Fyllning

  • 600 g färskost
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 2 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker

Körsbärssås

  • 250 g körsbär (urkärnad vikt)
  • 1 msk vatten
  • 0,5 dl gelésocker

Gör så här

  1. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Mixa ihop alla ingredienserna till botten i en matberedare och tryck ut den i en fodrad springform med diameter på 23 cm. Ställ in i kylskåpet för att stelna.
  2. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med hjälp av en elvisp på medelhastighet.
  3. Tillsätt florsocker och vanilj. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
  4. Bred ut fyllningen över cheesecakebotten i ett jämnt lager.
  5. Låt cheesecaken stå i kylskåpet i minst 1 timme innan du börjar göra körsbärssåsen.
  6. Koka ihop alla ingredienserna till körsbärssåsen i en kastrull tills sockerkristallerna har smält. Häll upp i en skål och låt svalna helt och hållet innan du toppar din cheesecake med den.