Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelhög värme.
Koka upp vatten till pastan, salta.
Skala, halvera och strimla bananschalottenlöken fint. Fräs den mjuk och glansig i en klick smör, gå sedan i med babyspenaten. Salta och peppra.
Smula i ädelosten och häll grädden över. Låt koka ihop till en krämig sås. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Koka pastan.
Strimla bacon och stek det i knaprigt i en stekpanna.
Vänd samman de rostade valnötterna med det knaperstekta baconet och ringla honungen över. Låt honungen karamelliseras i stekpannan och smaka av med salt, nymalen svartpeppar och lite chiliflakes.
Häll av pastan och blanda med ädelostsåsen. Lägg upp på tallrikar och toppa med bacon- och valnötskrispet. Garnera med finskuren persilja.
