Köttgryta med bananer i kokossås
Foto: TV4
Köttgryta med bananer i kokossås
12 ingredienser
En typisk köttgryta med recept från Tanzania, där kokbananer tillhör basmaten. Kokbananer hittar du i välsorterade matbutiker. Servera grytan med kokt ris.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g nötkött benfritt (t ex högrev)
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
- 4 vitpepparkorn
- 1 gul lök
- 1 msk matolja
- 2 tomater
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl kokosmjölk, på burk
- 3 kokbananer
- salt (efter smak)
- 1 krm vitpeppar
Gör så här
- Skär köttet i 2 cm stora bitar. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i kött, salt och pepparkorn. Lägg på lock och koka köttet i 45-60 minuter tills det känns mjukt.
- Skålla, skala och hacka tomaterna och skala och skiva löken. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta, lägg i löken och fräs den i 3 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg i tomaterna, tomatpurén, det kokta köttet och 2 dl av kokspadet, häll i kokosmjölken och låt grytan koka upp.
- Skala bananerna, skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg ner dem i grytan, lägg på locket och koka grytan i 10 minuter till. Smaka av med salt och peppar.
