Köttfärssås på fläskfärs
NYHET
Foto: Kajsa Stina Romin
Köttfärssås på fläskfärs
14 ingredienser
45 min
Glöm blandfärs – här är det fläskfärs som gör hela skillnaden. Tillsammans med bacon, tomat och grönsaker blir det här en extra saftig köttfärssås.
Ingredienser
portioner
portioner- 120 g bacon, tärnat
- 1 gul lök, finhackad (stor)
- 2 morötter, fint tärnade
- 2 stjälkar stjälkselleri, fint tärnade
- 2 klyftor vitlök, riven
- 500 g fläskfärs
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 1 tsk chiliflakes
- 1 msk torkad oregano
- 1 tsk balsamvinäger
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Lägg baconet i en stor gryta och stek på medelhög–hög värme tills det är lätt gyllene.
- Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri och fräs i 2–3 minuter under omrörning.
- Smula ner fläskfärsen och bryn tills den får fin färg.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kalvfond och balsamicovinäger.
- Krydda med chili flakes, oregano, salt och peppar.
- Koka upp, sänk värmen till låg och sjud såsen 30 minuter under lock. Om du tycker att såsen ska vara tjockare, sjud den utan lock till önskad konsistens.
- Servera med nykokt pasta av valfri sort.
