Köttfärsfyllda pannkakor
Foto: TV4
Köttfärsfyllda pannkakor
18 ingredienser
Allt gott på en gång! Pannkaka, tacokryddor och köttfärssås. Praktiskt att göra i ordning och lägga i ugnssäker form. Lägg på den rivna osten och sedan är det bara att grädda färdigt i ugnen.
Ingredienser
portioner
portionerKöttfärsfyllda pannkakor
- 6 dl standardmjölk
- 0,5 tsk salt
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk smör, smält
- smör, att steka i
- riven ost, till gratinering
Fyllning
- 400 g köttfärs
- 1 gul lök
- 0,5 förp taco kryddmix
- 1 förp krossade tomater
Tzatziki
- 0,5 l yoghurt
- 0,5 gurka
- 1,5 tsk olivolja
- 3 klyftor vitlök
- 1,5 tsk citron, pressad
- salt
- vitpeppar
Gör så här
Tzatziki
- Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt den stå 1 timme så att vasslen rinner av. Riv gurkan grovt och blanda rivet med salt. Låt gurkan ligga i 5 minuter och sedan rinna av genom en trådsil. Blanda gurkmoset med yoghurten och smaksätt med pressad vitlök, eventuellt mera salt, peppar, pressad citron och olivolja. Ställ kallt till servering.
Pannkakor
- Knäck äggen och blanda i salt och 2 dl av mjölken. Häll i vetemjölet och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, lite i sänder. Smält 1 msk smör i stekpannan och häll ner i pannkaksmeten. Grädda pannkakorna i stekpanna.
- Hacka löken fint. Bryn köttfärsen och löken, krydda med tacomix och tillsätt de passerade tomaterna. Låt puttra i 10 minuter. Fyll varje pannkaka med 1 dl av fyllningen och rulla ihop dem. Lägg rullarna i en gratängform, strö över riven ost och gratinera i 225 grader, ca 10 minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun.
