Köttfärsfylld pirog
Foto: TV4
Köttfärsfylld pirog
15 ingredienser
En pirog med ångande het fyllning är en underbart god lunch eller kvällsrätt. Servera gärna med någon god grönsak till.
Ingredienser
portioner
portioner- 7,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 300 g smör
- 1 tsk ättika
- 1 dl vatten
- 1 ägg
Fyllning:
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- salt
- malen svartpeppar
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad timjan
- 2 msk köttbuljong
Att pensla med:
- 1 ägg, uppvispat
Gör så här
- Arbeta snabbt ihop 7 dl mjöl, salt och kallt smör. Vispa upp ägget i en kopp, rör ner ättika och vatten, och blanda ner i degen. Lägg degen i en plastpåse i kylskåp minst 2 timmar.
- Fyllning: skala och hacka löken. Fräs den gyllengul i smör. Fräs sedan färsen i omgångar. Blanda samman lök, färs, salt, peppar, tomatpuré och timjan. Fukta färsen med buljong.
- Värm ugnen till 225°. Kavla ut degen till en ganska tunn fyrkant. Vik först tre gånger åt ena, sedan tre gånger åt andra hållet. Kavla den vikta degen på nytt. Dela den i fyra delar och kavla ut varje del till en rundel. Fördela fyllningen på rundlarna och nyp ihop ordentligt. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 20-30 minuter.
