En smakrik twist på den klassiska kålpuddingen med inspiration från det koreanska köket. Sötma, sälta och hetta möts i en mustig rätt som serveras bäst med nykokt ris och fräscha tillbehör.
Skär bort stocken från vitkålen och strimla den fint. Stek kålen i omgångar i smör och olja tills den mjuknar och får fin färg. Ringla över sirap, salta lätt och låt steka ytterligare några minuter. Ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och vatten i en skål. Tillsätt ströbröd och låt svälla i några minuter. Rör ner riven lök och vitlök.
Tillsätt färs, soja, sirap och sesamolja. Salta lätt och peppra generöst. Blanda väl till en jämn smet. Stek gärna ett litet prov och justera smaken vid behov.
Lägg hälften av kålen i botten av en ugnsform. Bred ut färsblandningen ovanpå och täck med resten av kålen. Strö över sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, tills kålpuddingen är genomstekt och har fin yta.
Koka riset under tiden.
Rör ihop ingredienserna till den heta såsen. Strimla salladslöken.
Servera kålpuddingen varm tillsammans med ris, salladslök, den heta såsen och eventuellt kimchi.
portioner