Kolja med kokos i folie
Foto: TV4
Kolja med kokos i folie
10 ingredienser
Det är praktiskt att tillaga fisk i folie. Då har du hela aromen och alla smakämnen kvar när de doftande paketen öppnas vid bordet. Receptet till den här fiskrätten kommer från Malaysia. Kokt ris är gott till fisken.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 800 g koljafilé
- 80 g riven kokos
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk mild curry
- 1 tsk salt
- 2 tsk citron, pressad
- 2 msk färsk koriander, finhackad
- 4 ark ugnsaluminiumfolie
- 1 msk sesamolja
Gör så här
- Skala vitlöksklyftan, skala och riv ingefäran och pressa saften ur citronen. Hacka koriandern och dela koljafiléerna i 4 lika portioner.
- Häll kokosflingorna i en skål. Tillsätt 1 1/2 dl kokande vatten över dem och låt det stå i 10 minuter. Kör kokosblandningen i en mixer tillsammans med 1 msk koriander, ingefära, curry, salt och citronsaft. Pressa ner vitlöken och blanda.
- Smörj foliearken med oljan. Bred ut 1 msk kokospuré på varje ark och placera fisken ovanpå. Fördela resterande puré över fisken och tillslut arken. Låt dem vila i 15 minuter. Ångkoka paketen i 15 minuter. Servera paketen öppnade och med fisken överströdd med resterande koriander.
