Kola med smak av polkagris
NYHET
Foto: Karolina Olson Haglund
Kola med smak av polkagris
7 ingredienser
40 min
Den här fantastiska kolan är smaksatt med salt och vanilj men du kan enkelt välja andra smaker också, som polkagris.
En portion i receptet blir ungefär 50 kolor. Kolan kan smaksättas med till exempel krossade polkagrisar, nötter eller julkryddor. Nötter och polkagrisar strös på när kolan är i formen. Övriga smaksättningar rörs ner i smör- och gräddblandningen.
Receptet är från boken ”Julgodis, sött att njuta och ge bort” av Karolina Olson Haglund.
Ingredienser
stycken
stycken- 80 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 tsk havssalt
- 1 tsk vaniljpulver
- 170 g glykos
- 250 g strösocker
- 0,5 tsk flingsalt
Gör så här
- Smält samman smör, grädde, salt och vanilj på svag värme i en kastrull.
- Koka upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader och ljust gyllenbrun färg.
- Ta av kastrullen från plattan och rör försiktigt ner smör- och gräddblandningen.
- Låt koka upp igen på svag värme under omrörning tills temperaturen är 123-125 grader.
- Ta fram en bakform och klä med bakplåtspapper. Häll i kolasmeten
- Låt svalna i några minuter och strö över lite flingsalt.
- Låt svalna ytterligare i cirka 5 timmar. Skär sedan kolan i bitar och slå in i tillklippta bitar av bakplåtspapper eller smörpapper.
- Förvara kolan svalt.
