Kokt torsk med grönsaker

0 röster

Foto: TV4

En lätt saltning någon timme före kokningen gör köttet särskilt fast och pärlemorskimrande.

Visa mer

Du behöver

Salta fiskbitarna runt om och låt dem dra i kylen drygt 1 timme.
Skala och skölj morötterna, skär dem i små, sneda bitar. Skär salladskålen i mindre bitar och ansa haricots vertsen. Koka grönsakerna mjuka i lättsaltat vatten.
Lägg torsken på en upp- och nedvänd tallrik i en kastrull. Häll i lite vatten och ånga fisken. Ha locket på men se till att det inte stormkokar. Fisken är klar efter 8–10 minuter. Innertemperaturen ska vara 58°. Servera genast med grönsaker och bladpersilja.

26 januari 2009

Laddar fler recept...