11 ingredienser
En lätt saltning någon timme före kokningen gör köttet särskilt fast och pärlemorskimrande. Fiskbiten är klar när innertemperaturen är 55–58°. Servera torsken med smörkokta morötter, hackat ägg, skirat smör och så persilja, för både smakens och utseendets skull.