Italienska köttbullar med tomatsås

12 röster
30 min
4
Italienska köttbullar med tomatsås
Foto: Fredrik Sandin Carlson

Köttbullar på kalvfärs i en god och smakrik tomatsås. - En riktig Lady och Lufsen klassiker!

Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 300 g kalvfärs
  • 50 g parmaskinka, finhackad
  • 50 g parmesan, finriven
  • 1 msk vitlök, riven
  • 2 msk gul lök, riven
  • 3 msk ströbröd
  • färsk basilika
  • salt
  • peppar
  • 1 msk grädde

Tomatsås:

  • 4 skalade tomater
  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 2 dl vatten
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 citron
  • salt
  • peppar
  • färsk basilika
  • färskriven parmesan
  • pasta

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Blanda sedan kalvfärs, parmaskinka, parmesan, vitlök, gul lök och ströbröd till en smet.
  2. Krydda med basilika, salt och peppar. Tillsätt slutligen lite grädde. Forma färsen till köttbullar och stek dem gyllenbruna i en stekpanna med smör.
  3. Tomatsås: Skala och finhacka löken. Hacka tomaterna grovt och fräs dem tillsammans med löken i smör.
  4. Tillsätt vatten och olivolja samt det rivna skalet och saften av citronen. Låt koka i 10 minuter.
  5. Krydda såsen och mixa den sedan slät med en mixerstav. Slå såsen i stekpannan och låt den puttra några minuter tillsammans med köttbullarna.
  6. Strö över den finhackade basilikan.
  7. Riv färsk parmesan över alltihopa och servera med nykokt pasta.
14 april 2011
Kökets kurser

laddar fler recept

Laddar fler recept