Knastrande blåbärsdröm - vallmomuffins med blåbärsfrosting
Foto: TV4
Knastrande blåbärsdröm - vallmomuffins med blåbärsfrosting
18 ingredienser
Saftiga citron- och vallmocupcakes som toppas med färskost- och blåbärsfrosting.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
Muffins
- 1,5 ägg
- 1,25 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 0,5 dl mjölk
- 1,75 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 krm salt
- 0,5 dl vallmöfrö
- 1 msk blåbärspulver
- 1 citron, skal och saft av
Frosting
- 100 g smör
- 1,75 dl florsocker
- 150 g färskost
- 20 g blåbärspuré
Dekoration
- blåbär
- citronmelissblad
- rosa glitter
Gör så här
Muffins
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt. Smält smör och blanda i mjölken. Blanda med äggvispet.
- Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och vänd ner det i smeten. Sist in med skal och saft av 1 citron.
- Fyll i formar i en minimuffinsplåt och grädda ca 10 minuter i 175 grader. Låt svalna innan du spritsar på frostingen.
Blåbärsfrosting
- Vispa smör vitt. Blanda i florsocker och vispa fluffigt. Blanda i färskost och vispa till jämn smet.
- Blanda i blåbärspuré och mixa. Kyl och häll i spritspåse med tyll.
Dekoration
- Spritsa blåbärsfrostingen på muffinsarna. Sätt ett blåbär och ett citronmelissblad på varje cupcake och strössla över rosa ätbart glitter.
