Klassiska kanelbullar och pärondrömmar

90 m
20 bullar
Kanelbullar och bullar med päron och kardemumma
Foto: TV4

Varför nöja sig med en sorts bulle? Passa på att göra två olika fyllningar när du ändå gjort en bulldeg. Klassiska kanelbullar är alltid en favorit men den lite ovanligare bullen med päronfyllning är fantastiskt god!

Det här är ett deltagarrecept från Hela kändis-Sverige bakar.

29 maj 2017
90 m
20 bullar

Du behöver

Bulldeg

  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 dl strösocker
  • kanel
  • kardemumma
  • 1,3 l vetemjöl

Fyllning päron och kardemumma

  • 4 fina stora päron
  • socker, efter smak
  • 200 g mandelmassa, riven
  • kardemumma, mortlad
  • citron, saften

Fyllning kanel och kardemumma

  • 200 g mjukt smör
  • socker, efter smak
  • kanel, efter smak
  • kardemumma, mortlad

Topping

  • ägg, uppvispat
  • pärlsocker
  • mandlar, hackade

Gör så här

  1. Bulldeg
    Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till ljummet, 37 grader. Lös upp jästen i degbunken med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet och sedan socker, kardemumma, kanel och drygt två tredjedelar av mjölet.
  2. Arbeta degen så den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakning. Strö lite mjöl över degen, täck med bakduk och ställ för att jäsa dragfritt till dubbel storlek, ca 30 minuter.
  3. Fyllning päron och kardemumma
    Tärna päronen smått och koka mjuka i en kastrull tillsammans med lite socker. Tillsätt socker efter smak, är päronen söta behövs inte mycket socker. Blanda med riven mandelmassa och smaka av med kardemumma och citronsaft.
  4. Bullar
    Kavla ut degen till två plattor. Bre päronfyllningen på den ena och bred ut smör, socker, kanel och kardemumma på den andra. Rulla ihop till rullar och skär ut bullar. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker på kanelbullarna och hackade mandlar på pärondrömmarna. Grädda i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter.
Kommentera receptet

Fler goda recept