Klassiska kanelbullar och pärondrömmar
Foto: TV4
Klassiska kanelbullar och pärondrömmar
19 ingredienser
90 m
Varför nöja sig med en sorts bulle? Passa på att göra två olika fyllningar när du ändå gjort en bulldeg. Klassiska kanelbullar är alltid en favorit men den lite ovanligare bullen med päronfyllning är fantastiskt god!
Det här är ett deltagarrecept från Hela kändis-Sverige bakar.
Ingredienser
bullar
bullarBulldeg
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 dl strösocker
- malen kanel
- kardemumma
- 1,3 l vetemjöl
Fyllning päron och kardemumma
- 4 fina stora päron
- strösocker (efter smak)
- 200 g mandelmassa, riven
- kardemumma, mortlad
- citron, saften
Fyllning kanel och kardemumma
- 200 g smör, mjukt
- strösocker (efter smak)
- malen kanel (efter smak)
- kardemumma, mortlad
Topping
- ägg, uppvispat
- pärlsocker
- sötmandel, hackade
Gör så här
Bulldeg
- Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till ljummet, 37 grader. Lös upp jästen i degbunken med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet och sedan socker, kardemumma, kanel och drygt två tredjedelar av mjölet.
- Arbeta degen så den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakning. Strö lite mjöl över degen, täck med bakduk och ställ för att jäsa dragfritt till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Fyllning päron och kardemumma
- Tärna päronen smått och koka mjuka i en kastrull tillsammans med lite socker. Tillsätt socker efter smak, är päronen söta behövs inte mycket socker. Blanda med riven mandelmassa och smaka av med kardemumma och citronsaft.
Bullar
- Kavla ut degen till två plattor. Bre päronfyllningen på den ena och bred ut smör, socker, kanel och kardemumma på den andra. Rulla ihop till rullar och skär ut bullar. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker på kanelbullarna och hackade mandlar på pärondrömmarna. Grädda i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter.
