Klassisk rödvinbärsgelé
NYHET
Foto: Filip Meneses
Klassisk rödvinbärsgelé
3 ingredienser
30 min
Sötsyrliga röda vinbär passar perfekt att göra klassisk gelé av. Klara Peters Bastin kokar gelé precis som på 1930-talet, och det fungerar än i dag.
Lite rivet, omoget äpple ger extra pektin om det behövs.
Se Klara Peters Bastin laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 l röda vinbär
- 0,5 dl vatten
- 9 dl strösocker
Gör så här
- Skölj vinbären. De behöver inte rensas eftersom saften ska rinna av sedan.
- Häll bären i en kastrull med lite vatten, bara så de inte bränner fast.
- Koka bären mjuka i cirka tio minuter och mosa dem så de saftar sig.
- Rör om och skumma av. Häll över allt i en silduk och låt det rinna av i en skål. Pressa med en slev så att all saft rinner igenom.
- Mät och häll tillbaka den avrunna saften i kastrullen. Tillsätt 0,9 dl socker per deciliter saft.
- Sjud på låg värme så att sockret löser sig.
- Häll lite saft på en tallrik och ställ in i kylen i tio minuter. Dra en sked genom gelén för att se att den stelnat som den ska. Annars kan du sjuda den en stund till.
- Häll upp gelén på väl rengjorda burkar och sätt på lock. Låt dem svalna.
