Pocherade päron

1. 
   Tillsätt 1,5 liter vatten till en stor kastrull och tillsätt strösocker. Dela vaniljstången i
2. 
   mitten, skrapa ur fröna och tillsätt frön, vaniljstång, citronsaft och citronskalet till kastrullen. Rör runt på svag värme till sockret löses upp och låt det sedan koka upp. Låt koka i 10 minuter.
3. 
   Skala päronen men lämna kvar stjälkarna och ställ päronen i sockerlagen. Låt sjuda i 15-20 minuter eller tills päronen är mjuka när du sticker i dem med en baksticka. Dra av kastrullen från värmen och låt päronen stå kvar i sockerlagen en stund, ta ut och låt svalna.

Kladdkaka

1. 
   Sätt ugnen på 150 grader. Smörj kanterna på en springform och lägg bakplåtspapper i botten.
2. 
   Smält smöret på låg värme i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och blanda runt. Tillsätt försiktigt 1 ägg i taget med en slickepott, blanda med slickepott tills varje ägg har arbetats in, sist vänder du ner vetemjölet.
3. 
   Fördela smeten jämnt i formen, skär päronen i mindre skivor och trycker ner i smeten i formen och toppa med bitar av mintchoklad. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna. Servera med glass eller lättvispad grädde.