Kladdkaka med lakritstryffel
Foto: TV4
Kladdkaka med lakritstryffel
19 ingredienser
ca 30 m
Festfika för lakritsälskaren med fyllig saltlakritssås till den kladdiga chokladkakan med lätt lakritssmak.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKladdkaka
- 150 g smör
- 100 g mörk choklad 70 %
- 170 g strösocker [ca 2 dl]
- 70 g muscovadosocker [ca 1 dl]
- 110 g ägg, rumsvarma (ca 2 st)
- 4 g salt [ca 0,5 tsk]
- 20 g kakao [ca 0,5 dl]
- 60 g vetemjöl [ca 2 dl]
- 10 g lakritspulver [ca 2 msk]
Saltlakritssås
- 50 g glykos
- 85 g strösocker [1 dl]
- 100 g grädde [1 dl]
- 35 g lakritspasta [0,25 dl]
- 25 g smör
- 7 g salt [1 tsk]
Garnering
- turkisk peppar, krossad
- hallon
- vaniljglass
- färsk citronmeliss
Gör så här
Kladdkaka
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smöra en rund springform som är 22-24 cm i diameter med smör och lägg bakplåtspapper I botten.
- Smält smöret, hacka choklad och tillsätt till smöret så att det smälter. Blanda i strösocker, muscovadosocker och ägg. Häll i smör och chokladblandningen och sist vänder du i alla torra ingredienser och häller smeten i formen.
- Grädda i 17-20 minuter. Ta ut och låt svalna. Känns kladdkakan väldigt kladdig går det att lägga in den i kylen så blir den lättare att dela sen.
Saltlakritssås
- Värm glykos i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven tills du fått en fin karamellfärg.
- Häll i grädden, lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen, smaksätt med lakritspasta efter smak och blanda i smöret och salt och ställ åt sidan, låt svalna helt.
