Kladdkaka med blåbär och dadelbalsamico
Foto: Köket
Kladdkaka med blåbär och dadelbalsamico
14 ingredienser
30 m
Gör en fantastisk god kladdkaka med dadlar istället för socker. Toppa med mascarponekräm, blåbär och balsamico.
Ingredienser
6 - 10 portioner
6 - 10 portionerKladdkaka
- smör, till formen
- kakao, till formen
- 100 g smör, smält
- 2,5 dl dadlar, urkärnade
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 1,5 dl vetemjöl
Mascarponekräm
- 250 g mascarpone
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk florsocker
- 0,5 tsk kardemumma
Topping
- crèma di balsamico (gärna med dadelsmak)
- färska blåbär
Gör så här
Kladdkaka
- Smöra och bröa en form med kakao, ca 24 cm i diametern.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret. Mixa dadlarna med stavmixer eller i en matberedare. Vispa samman dadlarna med ägg och tillför sen alla andra ingredienser. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när du tar ut den. Ta ut och låt svalna.
Mascarponekräm
- Vispa ihop mascarpone, crème fraiche, florsocker och kardemumma.
- Toppa kakan med mascarponekräm, dadelbalsamico och färska blåbär.
