En klassisk koreansk rätt där tofu först steks och sen får sjuda i en smakrik sojasås. Skär tofun med skeden och lägg den över riset tillsammans med lite av såsen. Då behövs egentligen inget annat.
I Ja-Youn Kims kokbok lär hon ut hur du får till de perfekta och autentiska smakerna på din koreanska comfort food.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 - 4 portioner
400 g fast tofu
0,5 gul lök
1 msk neutral olja
salt
SOJASÅS
3 msk soja, ljus
1 msk gochugaru
0,5 msk strösocker
1 msk mirin, eller matsul
1 tsk vitlök, pressad eller finriven
0,5 msk sesamolja
2 msk salladslök, finskivad
2 dl vatten
Gör så här
Håll skärmen tänd
Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Strö över lite salt och låt vila cirka 10 minuter i rumstemperatur. Torka sen av med hushållspapper, det gör att tofun lättare suger upp såsen. Skiva löken.
SOJASÅS: Blanda ingredienserna i en skål.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek tofuskivorna på medelvärme tills ena sidan fått färg. Vänd och stek den andra sidan.
Lägg i löken och stek kort.
Häll över sojasåsen och koka cirka 5 minuter på hög värme.
Ös såsen över tofuskivorna flera gånger med en sked så att smakerna verkligen går in i tofun.
Servera varm eller ljummen, gärna med nykokt kortkornigt ris.
Tips! När det kokar kan du också knäcka i två ägg och låta dem sjuda i såsen. Det blir extra gott.
2 - 4 portioner
