Bulgogi var en räddare redan när Ja-Youn Kim var liten. Det marinerade köttet går snabbt att steka och är perfekt att förbereda och ha på lut i frysen.
I Ja-Youn Kims kokbok lär hon ut hur du får till de perfekta och autentiska smakerna på din koreanska comfort food.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 portioner
300 g nötkött, gärna entrecote eller innanlår
0,5 gul lök
0,5 morot
100 g shiitakesvamp, alt champinjoner
2 salladslökar
Bulgogimarinad
4 msk päron, alt äpple
3 msk soja, ljus
2 tsk strösocker
2 tsk sesamolja
2 tsk rostade sesamfrön
1 tsk vitlök, pressad eller finriven
svartpeppar, nymald
Gör så här
Håll skärmen tänd
Lägg gärna köttet i frysen en stund innan om det är svårt att skära. Skiva det i cirka 2 mm tunna skivor eller ännu tunnare.
Torka av överflödig vätska med hushållspapper.
Skiva lök, morot och svamp tunt. Skär salladslöken i bitar.
Bulgogimarinad: Riv päronet och blanda med resten av ingredienserna till marinaden. Tillsätt köttet och vänd runt.
Massera gärna in marinaden med händerna. Tillsätt lök, morot och svamp.
Låt stå cirka 30 minuter i kylen. Låt det inte ligga i marinaden mer än 2 dagar.
Hetta upp en stekpanna på hög värme.
Stek kött och grönsaker snabbt i små omgångar. Lägg inte i för mycket på en gång – då sjunker temperaturen och köttet börjar koka istället för att få färg.
När köttet är genomstekt och har fått en lätt brynt yta tillsätter du salladslöken och vänder runt cirka 30 sekunder.
Servera direkt med nykokt kortkornigt ris och kimchi.
Tips! Receptet går enkelt att dubblera, men det räcker att du gör 1,5 sats av marinaden. Servera gärna med salladsblad, grön chili och ssamjang.
2 portioner
