Key lime pie med jordgubbar
POPULÄRT
Foto: Tv4
Key lime pie med jordgubbar
9 ingredienser
30 m + tid i kyl
En smarrig key lime pie med kondenserad mjölk, jordgubbar och grädde gör sig fint som sött avslut på middagen.
Ingredienser
portioner
portionerPajbotten
- 200 g digestivekex (går bra med glutenfria)
- 150 g smör, smält
- 0,5 tsk salt
Fyllning
- 1 burk kondenserad mjölk sötad
- 3-4 limefrukter, zest och saft (pressa så det blir 1 dl saft)
- 5 äggulor
Servering
- 3 dl vispgrädde
- 250 g jordgubbar
- ev färsk citronmeliss (eller ätbara blommor)
Gör så här
Pajbotten
- Krossa kexen genom att lägga i en plastpåse och banka på den med en kavel, eller kör dem i en matberedare.
- Blanda kex, smält smör och salt och tryck ut i en springform (24 cm i diameter).
- Förgrädda pajbottnen i ugnen på 175 grader i 10 minuter, över under värme.
Fyllning
- Häll kondenserad mjölk i en skål.
- Tvätta limen och riv ner limezest i skålen.
- Pressa limen så du får ut totalt 1 dl juice och blanda ner den ihop med äggulorna.
- Häll blandningen på den förgräddade botten och baka av den på 150 grader över och under värme i 10 minuter. Låt svalna.
- Jag brukar ställa den varma fomrne på två kylklampar som är inlindade i en handduk, då svalnar snabbare och kan komma in i kylen.
- Ställ pajen i kylskåp när den är klar och låt den stå där minst 3 timmar, kan gott så längre.
Servering
- Vispa grädden fast och klicka ut på den kalla pajen.
- Dela jordgubbar och sprid ut dem ovanpå.
- Dekorera eventuellt med ätbara blommor och blad.
