Köket.se

Nyponsalsa

Nyponsalsa
Foto: Susanna Blåvarg
Kerstin Hultén
Kerstin Hultén

Nyponsalsa

Av: Kerstin Hultén

Från: Maten som skyddar mot cancer

7 ingredienser

På sensommaren växer det små röda nypon nästan överallt. Plocka med dig några hem och gör salsa.

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 4 päron
  • 1 röd chilifrukt
  • 0,5 l torkade kärnfria nyponskal
  • 4 msk vit balsamvinäger
  • 1 kanelstång
  • 2 msk honung

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Skär päronen
  2. i små tärningar. Skiva chilifrukten tunt.
  3. Blanda alla ingredienser i en kastrull
  5. och låt koka på svag värme i 30 minuter.
  6. Häll upp i en väl rengjord glasburk
  7. och förvara i kylskåp (i högst en vecka).
  8. Det går också bra att frysa in i mindre
  9. portionsförpackningar och ta fram vid behov.