Kebab i pitabröd med två såser, inlagd chili och krispig sallad
Foto: TV4
Kebab i pitabröd med två såser, inlagd chili och krispig sallad
32 ingredienser
45 m
Hemgjord kebab är otroligt gott - smakrikt kött, härliga såser och en härlig hetta!
Ingredienser
portioner
portionerKebabkött
- 500 g fläskkarré
- 2-3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 knippe färsk persilja, finhackad
- 1 citron, rivet skal
- 1 msk malen spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk salt (efter smak)
- 0,5 dl neutral olja
Tomatsås
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk olja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 förp krossade tomater
- 3 msk chilisås (gärna Heinz)
- ca 0,5 tsk chiliflakes
- salt (efter smak)
Inlagd chili och rödlök
- 2 chilifrukt, gärna 1 röd och 1 gul
- 1 rödlök (stor)
- 2 dl vatten
- 0,5 dl rödvinsvinäger
- salt (efter smak)
Yoghurtsås med koriander & lime
- 2 dl matyoghurt
- 1 dl crème fraîche
- 1 limefrukt, saften
- salt (efter smak)
- 1 msk honung
- 0,5 kruka koriander, finhackad inkl stjälkarna
Till servering
- pitabröd, hembakade (alt. uppvärmda köpta)
- några salladsblad, skurna i mindre bitar
- 2 tomater, tunt skivadde
- 0,33 gurka, tunt skivad
- 1 avokado, tunt skivad
Gör så här
Tomatsås
- Fräs lök, vitlök och spiskummin i oljan på svag värme tills löken är glansig. Tillsätt, tomater, chilisås,
- chiliflakes och salt. Låt puttra på medelvärme i ca 20 minuter. Smaka av.
Inlagd chili och rödlök
- Häll vatten, vinäger och salt i en mindre skål och blanda tills saltet löst upp sig. Skär chilin och löken i
- tunna skivor och lägg i skålen. Blanda och låt stå till servering.
Kebabkött
- Skär köttet i riktigt tunna skivor och lägg i skål. Blanda i vitlök, persilja, citronskal, spiskummin,
- chilipulver, salt och olja. Låt marinera ca 20 minuter. Provstek gärna en bit så att kryddningen är bra.
- Värm en panna, gärna grill eller gjutjärn, tills den är riktigt het. Stek/grilla köttet på båda sidor tills det är knaprigt.
Yoghurtsås med koriander och lime
- Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och honung. Låt dra så att smakerna kommer fram.
Servering
- Fyll de varma pitabröden med kött, såser, grönsaker, avokado och picklad chili och rödlök. Varva allt så att alla smaker kommer med i varje tugga. Enjoy!
